Strozzapreti, rape, alici e tarallo

Per: 4 persone
Esecuzione: FACILE
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti
  • 1 spicchio d'aglio
  • 380 gr di Strozzapreti di riso e mais gluten free
  • 400 gr. di rape
  • 8/10 filetti di alici sott'olio
per guarnire
  • 100 gr. di taralli
Preparazione
Pulite e lessate le rape. Quindi scolatele e fermate cottura e colore in acqua e ghiaccio.
Prendete poi una metà di rape e frullare con olio evo aggiustando di sale.
Filtrate il tutto ottenendo così una crema vellutata di rape.
 
Sciogliete in padella metà delle alici, versate i taralli sbriciolati e tostate. 
Cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolare e mantecate con la crema di rape e le restanti alici. Impiattate terminando il piatto con una spolverata di tarallo e alici e con le rape lesse ripassate in padella con un filo di olio evo.
 
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