Tagliolini all'uovo con ricotta, limone e mandorle

Per: 2 persone
Esecuzione: FACILE
Preparazione: 5 minuti
Ingredienti
  • 3 cucchiai di formaggio
  • 2 cucchiai di olio
  • 250 g di tagliolini all'uovo
  • la scorza di due limoni
  • pepe q.b.
  • 20 g di mandorle
per guarnire
  • mandorle a lamelle
Preparazione

In una padella tostate le mandorle a lamelle. A parte unite la ricotta, l'olio, la scorza dei limoni e il formaggio. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conservate un po' di acqua di cottura in una tazza. Scolate i taglioni e uniteli alla crema di ricotta. Fate mantecare sul fuoco aggiungendo l'acqua di cottura. Impiattate e completate il piatto con le mandorle a lamelle. Buon appetito! 

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